La minestrone

Coucou,

J’imagine qu’il existe autant de recettes de la minestrone que de familles italiennes ^_^

Depuis un an, j’aime partager ici les recettes de mes grand-mamans. Une manière de leur rendre hommage d’une certaine manière. La minestrone, c’est ma Grand-Mami maternelle et à chaque fois que je la cuisine, de nombreux souvenirs me ramènent à elle.

Qui dit recette de grand-mère, dit aucune quantité précise! Ah ben non, cela aurait trop facile ^_^ Un soupçon de poireau, un peu de céleri, une tombée de persil; libre à vous de l’accommoder avec vos légumes favoris et du moment

Minestrone pour je ne sais combien de personnes

• Du poireau
• Quelques carottes
• Un céleri en boule
• Une tomate bien mûre
• Des pommes de terre
• Des haricots Borlotti ou des rouges déjà cuits
• Et pourquoi pas une courgette, des petits pois, etc
• des petites pâtes (une bonne poignée par personne)
• Du parmesan râpé
• Un peu de persil
• Du bouillon de légumes
• Sel, poivre et un peu de paprika

1. Découper les légumes et les pommes de terre en petits cubes et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Sans oublier de saler et poivrer.
2. Recouvrir de bouillon, mettre une tombée de paprika et cuire une demi-heure.
3. Ajouter les petites pâtes et laisser mijoter les minutes nécessaires.
4. Parsemer de persil frais.
5. Servir avec du parmesan râpé. Et pourquoi pas compléter avec un pain à l’ail?

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Bonne régalade!

Si vous avez également une recette de minestrone familiale, n’hésitez pas à la partager en commentaire ^_^

Bises

Virginie

ps: une recette de mon autre grand-maman est à découvrir par ici (pour les amateurs de sucré ^_^)